Amaretti

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson 30 mn

Facile

Ingrédients pour Amaretti (une trentaine de pièces):

3 blancs d’œufs, 150g de sucre, 250g d’amande en poudre ( = 2 sachets).

Recette d'Amaretti:

• Sortez la plaque du four , huilez-la ou bien placez-y une feuille de papier sulfurisé.
• Préchauffez le four à 140°C.
• Battez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils commencent à devenir fermes, ajoutez lentement le sucre puis continuez à battre quelques instants.
• Incorporez la poudre d’amande.
• Prélevez des petites portions à l’aide d’une c à s. et déposez-les sur la plaque du four.
• Enfournez pour 30 mn.

Trucs et astuces

• Pour plus de confort, utilisez un moule en silicone pour mini-muffins  cela fait des portions plus régulières et évite d’utiliser la plaque.
• Pour mieux battre les blancs d’œufs, salez les légèrement.
• Pour ne pas jeter les jaunes d'oeufs, utilisez les pour faire une mayonnaise.