Blanquette de veau

La Blanquette de veau, c'est le bon moment!!

• Blanquette de veau pour: 4 personnes
• Temps de préparation pour la blanquette de veau: 25mn
• Temps de cuisson de la blanquette de veau: 2h
• Difficulté de la blanquette de veau: facile

Ingrédients pour la blanquette de veau :

• 600g de veau (noix de veau)
• 250g de champignons
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cube de bouillon de légumes
• Maïzena ou farine
• 3 carottes (environ 350g)
• 1 gros oignon
• 25cl de crème fraiche
• 1 jaune d'oeuf
• 25cl de vin blanc

Recette de la blanquette de veau:

• Passez chaque côté des morceaux de veau dans la Maïzena et faites les revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
• Ajoutez ensuite de 75cl d'eau et mélangez avant d'ajouter les 2 cubes et le vin blanc. Recouvrez d'eau.
• Ajoutez les carottes, l'oignon coupé et les champignons.
• Mélangez et laissez cuire à feu très doux à couvert pendant 2H en remuant de temps à autre.
• Quelques minutes avant de servir la blanquette, mélangez dans un bol le jaune d'oeuf et la crème fraiche.
• Incorporez la préparation dans le plat et mélangez la blanquette.
• Laissez réchauffer quelques minutes la blanquette et servez la blanquette de veau.

• "Comment est votre blanquette ? Elle est bonne!" (OSS 117).
• La Blanquette de veau, c'est le bon moment!