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Gaspacho de tomates pour: 6 personnes
Temps de préparation du gaspacho de tomates: 15 mnTemps de repos au frigo du gaspacho de tomates: 1h+3h
Facile
Ingrédients pour le gaspacho de tomates:
1kg de tomates (soit 4 grosses tomates), 1 concombre , 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 4 tranches de pain, 1/2 oignon, 20cl de bouillon de légumes, 10 cl d'huile d'olive, 5 cl de vinaigre, 20cl de crème fraiche liquide.
En option pour la déco du gaspacho: 2 branches de céleri
Recette du gaspacho de tomates:
- Plongez quelques instants les tomates dans l'eau bouillante, pelez et épépinez-les ainsi que le concombre et le poivron. Coupez le tout en dés. Réservez 1/4 du concombre et la moitié du poivron pour la décoration.
- Dans un bol, émiettez les tranches de pain, arrosez de bouillon froid et de vinaigre, réservez au réfrigérateur.
- Pelez et tranchez l'ail et l'oignon.
- Dans un saladier à bords hauts, mélangez les tomates, le concombre, le poivron, l'ail et l'oignon. Arrosez d'huile et réservez 1h au réfrigérateur.
- Versez le contenu du bol dans le saladier, mixez le tout. Salez au besoin.
- Ajoutez la crème fraiche, mélangez.
- Placez le gaspacho au réfrigérateur 3h.
- Versez le gaspacho dans 6 petits bols ou des verres.
- Servez le gaspacho en décorant chaque verre d'un tronçon de céleri, de dés de concombre et de poivron.
Trucs et astuces pour le gaspacho:
- Si vous préférez un goût plus relevé, vous pouvez rajouter 1/2 oignon supplémentaire et/ou du Tabasco au gaspacho.