Osso Bucco

Pour les dimanches de novembre, rien ne vaut un bon osso bucco!!

Recette de l'osso bucco pour: 6 personnes:

Temps de préparation de l'osso bucco: 30mn

Temps de cuisson de l'osso bucco: 1h15

Difficulté de l'osso bucco: moyenne

Ingrédients pour l'osso bucco:

• 1,5 kg de jarret de veau en tranches
• 50g de Maïzena
• 2 gros oignons
• 140g de concentré de tomates
• 1 cube de volaille
• 1 verre de vin blanc
• Beurre (< 50g)
• Huile d'olive
• Bouquet garni
• Sel, Poivre

Recette de l'osso bucco:

• Prenez les tranches de jarret de veau, salez et poivrez de chaque côté puis passez chaque côté des tranches dans la Maïzena.
• Dans une cocotte, faites ensuite chauffer l'huile d'olive avec 1 noix de beurre puis faites dorer les tranches de veau.
• En parallèle, faites bouillir 1 verre d'eau pour y dissoudre le cube de volaille et coupez les oignons en morceaux fins.
• Une fois les morceaux de viande dorés, rajoutez un peu d'huile d'olive et faites dorer les oignons avec la viande.
• Versez ensuite le bouillon dans la cocotte avec le verre de vin blanc.
• Rajoutez le concentré de tomates, mélangez et rajoutez le bouquet garni.
• Couvrez la cocotte et laissez ensuite mijoter à feu très doux pendant 1H.
• Ajoutez ensuite les zestes d'orange, 1 noix de beurre puis recouvrez la cocotte et laissez cuire 15mn de plus.

L'osso bucco est prêt à être servi!