Poulet au curry et à l'ananas

Poulet au curry et à l'ananas pour 4 personnes:

Temps de préparation du Poulet au curry et à l'ananas : 15 mn

Temps de cuisson du Poulet au curry et à l'ananas: 15 mn

Facile

Ingrédients pour le Poulet au curry et à l'ananas:

4 blancs de poulet, 1 boîte d’ananas, 2 échalotes,1 poivron rouge, 1 citron, 1 branche de basilic, 2 c à s. de gingembre, 25cl de lait de coco en boîte, 2 c à s. d’huile d’olive, 2 c à s. de curry, sel et poivre.

Recette du poulet au curry et à l'ananas:

• Coupez le poulet en lamelles.
• Coupez la moitié de l’ananas en petits dés.
• Pelez l’oignon et coupez le en rondelles fines.
• Epluchez et hachez les échalotes.
• Râpez le zeste du citron.
• Dans une sauteuse faites chauffer l’huile, ajoutez le poulet et saupoudrez le de curry. Mélangez.
• Retirez-les lorsqu’ils sont dorés, réservez.
• Dans la sauteuse mélangez les échalotes, le gingembre et les poivrons. Faites les blondir.
• Remettez le poulet, ajoutez le zeste de citron. Arrosez avec le lait de coco. Salez et poivrez.
• Laissez cuire pendant 10mn, puis ajoutez l’ananas. Laissez mijoter 2 mn.
• Versez la préparation au milieu de chaque assiette, décorez autour de rondelles d’ananas et de basilic.

Trucs et astuces du Poulet au curry et à l'ananas:

• Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche, et les échalotes par un oignon.
• Servez avec du riz.