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Recette des rillettes de saumon (6-8 personnes)
Temps de préparation des rillettes de saumon : 35 mn
Temps de repos au frigo des rillettes : 4h
Ingrédients des rillettes de saumon :
250g de filet/pavé de saumon (sans la peau ni les arêtes)- 1l de court-bouillon
- 35g de beurre salé
- 10cl de crème fraiche épaisse ou semi-épaisse
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 10 brins de ciboulette
- sel
- poivre
- pain grillé
Recette des rillettes de saumon:
- Laissez ramollir le beurre.
- Faites bouillir le court-bouillon, puis éteignez le feu et ajoutez le saumon. Laissez le refroidir (environ 30mn).
- Lavez, ciselez la ciboulette.
- Dans un saladier mélangez la ciboulette, le beurre, la crème fraiche et le citron.
- Égouttez le saumon sur du papier absorbant puis émiettez le dans le saladier, mélangez le tout. Les rillettes sont presques prêtes!
- Salez et poivrez les rillettes à votre convenance.
- Placez les rillettes au réfrigérateur 4h dans une terrine.
- Servez les rillettes sur des toasts grillés.