Truffes au chocolat

Pour 1 kg environ

Temps de préparation : 20 mn

Temps de repos : 5h + 12h

Difficulté moyenne

Ingrédients

400g de chocolat noir, 200 g de beurre mou, 200g de sucre glace, 2 jaunes d’œufs, 100g de cacao en poudre.

Recette

• Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie.
• Mélangez le sucre glace et le beurre mou dans un plat creux.
• Incorporez y les jaunes d’œufs puis le chocolat. Mélangez soigneusement.
• Faites reposer 5h au réfrigérateur .
• Prélevez des petites boules grosses comme des noix, roulez les dans le cacao et disposez les sur un plat.
• Faites les durcir au réfrigérateur pendant 12 h.

Trucs et astuces

• Vous obtiendrez des truffes encore plus moelleuses en ajoutant dans la pâte 20cl de crème fraîche, mais cela rendra les truffes en peu plus caloriques et elle se périmeront plus vite.
• Cette recette demande à être préparée la veille, au vu du temps de réfrigération.

• On peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.