Choisir un vin en fonction du plat

Choisir un vin adapté aux plats que l’on sert est indispensable. Cet article vous donnera les bases à connaître pour un bon repas!

Plat		Vin
Coquillages, crustacés ou huîtres		Un vin blanc sec, par exemple un Entre-deux-mer ou un Sylvaner.
Poissons		Préférez un vin blanc sec. Pour les poissons grillés ou à la Plancha, ou pour les paëllas, un vin rosé (côte de Provence) conviendra tout à fait.
Choucroute		Un vin blanc d’Alsace.
Foie gras		Un liquoreux (Sauternes, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Montbazillac) ou un vin blanc d’Alsace (Riesling ou Gewurztraminer).
Charcuterie		Un vin rouge “léger”. Un Côtes du Rhône ou un premières côtes-de-bordeaux sera très bien.
Gibier		Un vin rouge un peu plus “fort” comme par exemple un Bergerac ou un Cahors.
Viande rouge ou rôti de boeuf		Un vin rouge (Graves).
Veau, volaille, viande blanche		Un vin rouge “léger” comme un premières côtes-de-bordeaux ou même un Graves.
Fromage		Un vin rouge “léger” comme un premières côtes-de-bordeaux ou même un Graves.
Desserts sucrées		Préférez un vin comme un Banyuls, Rivesaltes ou Loupiac.
Salades de fruits		Un blanc (Sauvignon) ou un rosé en été.

Le dessert peut être un simple panier contenant des fruits de saison. Les fruits peuvent également se retrouver dans des recettes de pâtisserie et d’autres desserts comme les clafoutis, les tartes, sorbets, salades de fruits, compotes et confitures.

La viennoiserie est un produit de boulangerie composée de pâte feuilletée et de pâte levée. Cette recette se trouve à mi-chemin entre la pâtisserie et la boulangerie. Indissociable du café, elle procure des douceurs sucrées au petit déjeuner.

Vous souhaitez préparer un apéritif qui surprend les papilles de vos invités, optez pour une délicieuse salade. Durant un pique-nique improvisé ou un apéro dînatoire, les recettes de salades miniatures se dégustent en quelques bouchées.