Le cours "Le tour du monde de la cuisine végétarienne" aura pour professeur Natalia Werutsky, chef cuisinier spécialisée dans la cuisine fonctionnelle, végétarienne, végane et crue. Découvrez-le ci-dessous :
Le tour du monde de la cuisine végétarienne
Nutritionniste et auteur de livres sur le sujet, Mme Werutsky enseignera dans ses cours des menus complets avec entrées, plats principaux et desserts de diverses régions et nationalités.
Les délices de la cuisine thaïlandaise et américaine, mexicain-méditerranéen, Moyen-oriental, italien, indien, chines et le Brésilien fera partie des recettes pratiques du cours.
En outre, l'enseignant donnera des conseils sur l'utilisation des aliments, les astuces nutritionnelles, la conservation et la durabilité pour préserver la saveur des plats.
En vous inscrivant au cours, vous recevrez le matériel supplémentaire avec toutes les recettes et trois autres bonus. Les cours sont en accès illimité et peuvent être consultés sur smartphone, tablette et ordinateur, à l'endroit et au moment de votre choix. Le premier cours est gratuit.
A propos de l'enseignant
Natélia Werutsky est une nutritionniste diplômée du centre universitaire de São Camilo, en administration des affaires de la FAAP et chef en gastronomie de l'Institut de santé Natural Gourmet.
Elle est également titulaire d'un diplôme de troisième cycle en nutrition clinique fonctionnelle de l'Institut VP/UNICSUL. Werutsky travaille dans le domaine de la nutrition clinique et institutionnelle, fournissant des soins nutritionnels cliniques, des conseils, des conférences, des cours et des formations.
Pourquoi être végétarien ?
Être bénéfique pour la santé, ne pas générer de souffrance pour les animaux et réduire l'impact environnemental sont les trois facteurs mis en avant par Marly Winckler, présidente d'honneur de l'Institut de l'environnement et de la santé (IEIS).
Société végétarienne brésilienne (SVB) encourage les gens pour abandonner la consommation de viande et de produits animaux. Découvrez les bonnes raisons suivantes de vous rendre à la cuisine végétarienne :
1. Plus de santé
Tout d'abord, la cuisine végétarienne présente de nombreux avantages pour la santé. Nous vivons des flambées quasi épidémiques de certaines maladies qui sont étroitement liées à l'alimentation.
Les études montrent que, par exemple, que les populations végétariennes ont 31 % de risques en moins de souffrir de maladies cardiaques. En outre, ils ont 50 % moins de risques de souffrir de diabète, 88 % moins de risques de développer un cancer du gros intestin et 54 % moins de risques de développer un cancer de la prostate.
2. Réduire l'impact environnemental
La cuisine végétarienne réduit également les effets de la consommation de viande sur l'environnement. Voir ci-dessous certains d'entre eux :
Effet de serre
L'industrie de l'élevage est l'un des principaux émetteurs de gaz à effet de serre. Au Brésil, nous avons un cheptel d'environ 200 millions de têtes de bétail pour presque le même nombre d'habitants, soit environ 210 millions.
Il existe même un courant qui affirme que 18 émissions de gaz à effet de serre proviennent du bétail. Alors que tous les transports combinés émettent 13 %.
Déforestation
Cette quantité de bétail exige également que de nouvelles zones soient défrichées pour élever les troupeaux. De ce fait, le biome de la forêt atlantique a pratiquement disparu, c'est-à-dire qu'il n'en reste que 8,5 %. Après tout, lorsque vous détruisez les forêts, vous détruisez également la biodiversité. Et ils le font sans pitié avec le cerrado et la forêt amazonienne.
Une autre cause de la destruction des forêts est la culture des plantes.
Et il convient de noter que la plupart de ces produits ne sont pas destinés à la consommation humaine, mais à l'alimentation animale. Même pour exporter des aliments. Il y a un énorme gaspillage, car il faut 8 à 10 kg de soja ou d'autres céréales nobles comme le maïs pour produire 1 kg de viande.
Dans un monde où un milliard de personnes souffrent de la faim, opter pour un régime centré sur la viande est contraire à l'éthique. Par conséquent, abandonner la consommation de viande et adhérer à la cuisine végétarienne serait la meilleure solution.
Crise de l'eau
La production de viande est également un gros consommateur d'eau : pour produire 1 kg de viande, il faut 15 000 litres d'eau. Alors que la consommation indiquée pour une personne selon l'Organisation des Nations Unies (ONU) est de 110 litres d'eau par jour.
Mettre fin à la souffrance animale
Selon Marly Winckler, présidente de la Société végétarienne brésilienne, l'industrie de la viande met un point d'honneur à cacher ce qui arrive aux animaux de nos jours. Celui qui prend la peine de soulever la pointe de ce tapis verra une scène dantesque. Vous ne pouvez pas générer la paix si vous générez la violence, si chaque jour vous vous asseyez à la table pour consommer de la viande.
La façon dont les animaux sont élevés et abattus est très cruelle. Cependant, la préoccupation pour les animaux est également un phénomène récent. Il y a environ 40 ou 50 ans, les animaux sont entrés dans une chaîne de production et sont élevés entièrement en claustration. Même au Brésil, 100 % de la production de poulet et de porc se fait en confinement.
Et même si le bétail ne l'est pas encore, il s'en rapproche déjà, car les zones se raréfient.
On ne travaille pas avec un être, mais avec un objet de la chaîne de production. Nous avons toujours le problème des poissons. Dans le monde, il y a 70 milliards d'êtres tués et générés pour nourrir ce troupeau par an. Avez-vous la moindre idée de ce que représentent 70 milliards d'animaux ?
